La Tortilla Española es un plato proveniente de la madre patria pero que también es conocido alrededor del mundo, suele comerse como desayuno, tapa o para algunos como una merienda.
La tradicional se prepara con huevos, patatas, cebolla blanca, también hay variantes donde se le pone chorizo y pimentón rojo. Me atreví hacer una versión fit donde se sustituye la papa por chayota, es mucho más delgada pero además puse 2 huevos enteros y dos claras. Queda muy parecida a la original y se reduce las calorías a la mitad. ¡Es divina! Rinde para 3 porciones.
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Con respecto a la chayota (chayote, tayota), esta verdura que es insípida aporta fibra, calcio, potasio, proteínas, Vitamina C, carbohidratos buenos (6 gr.) y casi nada de grasa. Una chayota mediana es igual a 30 calorías.
Tortilla española fit
- 1 chayota grande (limpia y cortada en palitos)
- 2 huevos enteros
- Las claras de 2 huevos
- ½ cebolla pequeña cortada en julianas
- Pimienta y sal rosada al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- En un sartén pequeño agrega un poquito de aceite de oliva y elimina el exceso con una servilleta.
- Saltea los palitos de chayota y la cebolla.
- Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
- Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos.
- Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de como se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
- Decora la tortilla con perejil picadito.
Sofríe las chayota ya cortada en tiras junto a la cebolla.
En un sartén pequeño agrega un poquito de aceite de oliva y elimina el exceso con una servilleta. Saltea los palitos de chayota y la cebolla. Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta. Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos. Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de como se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
Decora la tortilla con perejil picadito.
Rinde para 3 porciones.
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Deliciosa tortilla y muy facil de hacer. Una buena opcion para variar el menu diario! Gracias por compartirla!
Muchas gracias por la receta,me parece excelente ponerle chayote. La preparare a ver que tal me queda.
EXCELENTE LA TORTILLA DE CHAYOTA GRACIAS POR COMPARTIE
Uno de los primero alimentos domesticados por el hombre en América, junto con la calabaza y la ahuyama