Si estabas buscando como preparar los clásicos perros calientes o hot dogs venezolanos llegaste al sitio perfecto.
¡Salen un par de perros con todo! grita un perrocalentero en lo que puede ser “la calle del hambre” en alguna ciudad de Venezuela.
El perro caliente venezolano
El “hot dog” al estilo venezolano o perro caliente lleva salchicha que se cocinó previamente en poca agua caliente, repollo blanco cortado finamente, aveces zanahoria rallada en menor cantidad, cebolla en cuadritos, papitas crujientes, salsa rosada, mostaza, salsa de ajo o mayonesa, salsa de tomate (ketchup) y queso rallado.
Si el dueño del puesto es creativo o generoso también ofrece aguacate, tocineta, queso e’ mano, guasacaca, tomate, lechuga, salsa de maíz y hasta picante.
Los puestos ambulantes de perros calientes
Los “asquerositos” como se les conoce en las aceras, no solo son capaces de saciar el apetito de cualquier mortal sino que también con el tiempo ayuda a desarrollar un estomago de acero.
En las urbes venezolanas hay “perreros” tan populares que sus negocios están abiertos 24 horas y con ello logran resolver después de una ajetreada rumba o de una boda en la madrugada.
El mejor acompañante siempre es un refresco bien frío y generalmente te comes más de un perro.
Como dato curioso, en Maracaibo se le dice pan con salchicha.
Prepara tus hot dogs en casa
En casa se puede preparar una versión más gourmet y quizás un poco más higiénica, pero jamás igualar ese toque callejero, misterioso y desconocido que tanto nos gusta.
Haz tu salsa rosada: mezcla 3 cucharadas de ketchup, 3 cucharadas de mayonesa y 2 gotas de salsa inglesa.
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- 8 panes para Hot Dog
- 8 salchichas clásicas tipo winners
- 2 tazas de repollo blanco cortado finamente a lo largo
- ½ taza de zanahoria rallada (opcional)
- ½ cebolla cortada en cuadritos
- Papitas ralladas crujientes (se consiguen ya listas en los supermercados)
- Queso blanco añejo finamente molido
- Salsa rosada (mezclar 6 cucharadas de salsa de tomate/ ketchup con 6 cucharadas de mayonesa y 3 gotas de salsa ingresa)
- Mostaza
- Salsa de ajo
- Salsa de tomate/ ketchup (opcional)
- Cocinar las salchichas en agua hirviendo por unos 5 minutos.
- Calentar los panes por unos 3 minutos en el horno.
- Una vez listo meter en los panes las salchichas,
- Agregar al gusto repollo rallado, zanahoria, papitas, las salsas y el queso rallado.
- Disfrutar y repetir, buen provecho
Recomendaciones para los mejores perros
En Estados Unidos se encuentran todos los ingredientes como por ejemplo las papitas y la salsa de maíz en supermercados populares como Walmart o en tiendas online como MamaFoods.
Puedes hacer tus propias papas fritas en palitos. Pela las papas, córtalas en tiras finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y resérvalas.
No dudes en añadir tu toque personal. Los hot dogs venezolanos son conocidos por su versatilidad, así que diviértete probando diferentes combinaciones.
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Rory
Meet Rory Lassanske, the successful Latina bilingual travel blogger and foodie who has captured the hearts of many with her vibrant personality and captivating storytelling.
Que rico se ve! Se antojan,siempre me preguntaba como preparaban esa salsa rosada y ahora ya se y la podré preparar yo misma. Gracias!
La verdad que se ven tal cual! Y adonde encontraste esas papitas!! Se los quiero hacer así a mis chamos, seguro les gusta!
Te quedaron tal cual a los perros calientes que venden en los carritos de Cecilio Acosta allá en Maracaibo. Las papitas las hiciste tu o te las trajista de Venezuela?
La verdad es que preparar los hot dogs en casa tiene la ventaja de que uno controla la calidad de los ingredientes. Al menos uno así sabe que el pan y las salchichas están en buen estado (no mohosos ni vencidos). Es más, así uno le pone lo que le plazca.
Me recuerdo cuando era niño que sólo les ponía ketchup, mayonesa y mostaza, las clásicas salsas que también se le añaden a las hamburguesas y los sandwiches. Y usaba pan del tipo “francés” (de los pequeños que venden en la panadería).
De verdad que los perros son bien economicos y es lo mejor de nuestro pais
Para que el pan quede suave como el de los carritos de perros calientes se pueden poner los panes en un colador apoyado sobre los bordes de una olla con agua hirviendo al fuego, el vapor del agua es lo que les da esa suavidad!
Para que las salchichas adquieran un mejor sabor, es recomendable añadir cilantro y caldo de pollo deshidratado (cubitos) al agua en que se van a preparar las salchichas, hervir juntamente estos ingredientes!
Deberias una receta para la salsa de queso y tocineta. Mi prima me dijo q mayonesita, queso crema, bacon y queso cheddar pero no se si es asi o no. Y mi mami Es colombiana y no esta segura aunq cocina mas veneco q nada. Pero estrano esa salsa naguara.
No tienes ni idea de como se prepara un perro caliente venezolano
saludos, que salchicha recomiendan que se pueda comprar en estados unidos
Salchichas tipo frankfurt, esas son las que se usan en Venezuela.
De Oscar Mayers las delgadas sin grasa.
Yo uso Hebrew National porq no me cae mal, pero cualquiera te debería servir.
Holaaa buenos días, tengo una duda, no se puede calentar los panes sin usar cartón de huevos?
La verdad es que te faltó algo.
Para que sea Venezolano típico callejero, la salchicha debe cocerse en un caldo que se prepara con hierbas y hortalizas como aliños verdes, cebolla, ajíes dulces, condimentos como sal, salsa inglesa, ajos, adobo, pimienta, incluso algunos le añaden cubitos de pollo o vegetales…así los preparan los famosos perreros ambulantes…..incluso los ingredientes pueden ser mas, todo dependerá de la imaginación