Pasticho o Lasaña de Calabacín con Boloñesa de Pollo

Esta receta de pasticho o lasaña de calabacín (zucchini) es riquísima, saludable, libre de gluten y con menos de las calorías del tradicional.

Su preparación es mucho más fácil de lo que imaginas y le encantará a toda la familia. Es ideal para incluirla en cualquier dieta.

Tienes la opción de pasar el calabacín ya cortado en laminas por una plancha o sartén caliente, eso ayuda a que el pasticho se cocine más rápido y que no suelte tanto liquido cuando esté en el horno.  

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Pasticho o Lasaña de Calabacín con Boloñesa de Pollo

 

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Mamá Contemporánea: Mamá Contemporánea

Ingredientes

• 2 Calabacines o zucchinis verdes
• 1 libra de pechuga de pollo molida
• 2 tomates sin piel y sin semillas
• 1 diente grande de ajo
• Tocineta de pavo (una lonja)
• ¼ de taza de ajorropo (puerros, leek) picadito
• ¼ de taza de pimentón verde picadillo
• Sal y Pimienta al gusto
• Espinaca y champiñones frescos (opcional)
• Queso mozzarella bajo en grasa o queso de almendras rallado

Preparación

1. En un sartén, sofreír el pollo junto con el ajoporro (puerros, leek), el pimentón verde y el ajo machacado.
2. Precalienta el horno a 375 grados F.
3. Agregar sal y pimienta al gusto. Incorporar la tocinera cortada en cuadritos.
4. Ve moviendo todo para que no se pegue y quede los trocitos de pollo..
5. Coloca los tomates ya cortados, sin semillas y sin piel.
6. Baja la temperatura para que se vuelva una salsa. ¡Tapala!
7. Mientras tanto corta a lo largo unas laminas de calabacín,puedes usar un cuchillo o mandolina.
8. En un recipiente resistente al horno, pon una capa de calabacín rebanado, una capa de salsa, una capa de espinaca con champiñones/hongos (opcional), y queso para derretir.
9. Así sucesivamente hasta terminar con una capa generosa de queso.
10. Cubre con papel aluminio.
11. Retira el papel aluminio luego de 15 minutos para que se gratine.
12. Una vez listo el pasticho, déjalo reposar por unos 10 minutos y retira el exceso de liquido que deja el calabacín.
13. ¡Buen provecho!

3.5.3226

Puedes guardarlo en el refrigerador o nevera y recalentarlo para el día siguiente.

A mi me encanta el guiso de bolonesa de pavo, no tiene grasa y queda perfecto con el pasticho de zuchini.