La guasacaca es una salsa o aderezo riquísimo muy popular en Venezuela con la que acompañan parrillas, pollos a la brasa, empanadas, algunos perros calientes, chorizos y por supuesto arepas.
Aunque muchos la consideran la versión criolla del guacamole estoy segura que nuestra guasacaca tiene su toque caribeño muy particular tan único al igual que su nombre.
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Considerado como una fruta exótica en países industrializados, hoy en día el mango está viviendo su momento de gloria y un protagonismo como nunca antes.
- Un mango pintón (más verde que maduro)
- ½ pimentón verde
- 3 ajíes dulces
- 2 tallos de cebollín
- ½ cebolla blanca pequeña
- ¼ ramillete de perejil (solo las hojitas, sin tallos)
- ¼ ramillete de cilantro (solo las hojitas, sin tallos)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de maíz (o 2 si lo deseas más liquido)
- ¼ de cucharadita sal marina
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- Cortar los ajíes, quitar las semillas
- Limpiar la cebolla y dejar la parte más tierna
- A los cebollines quítale la primera capa, corta gran parte de lo verde y desechalo. Solo vamos a usar la parte tierna
- Retira la piel del mango y cortálo en pedazos
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador
- Poco a poco agrega el aceite y el vinagre
- Una vez listo y con la consistencia deseada, ponle sal y pimienta.
Esta preparación a base de cilantro, perejil, pimentón, cebolla y ahora con mango es la cosa más deliciosa de la vida, me encanta con yuca y chuleta a la parrilla.
Pero igual va bien con todo, hasta con galletas de soda o chips de plátano.
Esta es mi propia receta de la guasacaca de mango y no tiene aguacate, así que guárdala en Pinterest porque te va a encantar.
Es una combinación armoniosa que le dará a tus comidas un sabor inolvidable.
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Felicitaciones, muy buena la página.
Rory tu si que inventas. Esa guasacaca de mango se ve mundial para ponelre a una yuquita o para unas empanaditas! No hay como la cocina venezolana, hermana!
Que rica esa guasacaca de mango venezolana ! Tengo que hacerla
Rory, que buen invento ese de la guasa acá de mango! De verdad que la cocina venezolana es tan versátil!
No conocía esa salsa, se ve buenísima.
parece muy delicioso y sano! me gusta este tipo de recetas y la verdad es que el mango ahora está en todas partes pero yo ENCANTADA!!!!
¡Qué delicia, Rory! No sabía que era tan fácil hacer la guasaca venezolana, y ¡mejor aún! de mango. La voy a probar ahora que soy fan de las arepas.
Con lo que me gustan la guasacaca y el mango. Esta receta la tengo que probar, así que va directo a mi Pinterest! Que salsa tan rica!
Que delicia, y que mezcla mas creativa, todo lo que tenga mango me encanta
Dios mío yo amo el mango en todas sus formas. Y la guasacaca así que esta combinación no puedo imaginarla. Que delicia. Gracias por compartir esta receta maravillosa que voy a preparar…
Wow hace años una amiga venezolana me invitó a Gusacaca y desde entonces siempre quise saber como se prepara. Gracias por la receta!
Que delicia amo el mango y me encanta la guasacaca y parrillas venezolanas. Así que no puedo esperarcñara probar esta delicia de receta. Gracias por compartirla.
soy sandra palma….venezolana…ME ENCANTA LA COCINA,VIVO HACIENDO CURSOS E INVENTANDO DE TODO UN POCO….HAGO VEGETALES,SALSA PARA PASTAS CON ZANASHORIA,CALABACIN,BERENJENAS Y TODO TIPO DE ALINOS…Y ESTE TIPO DE GUASACACA…Y CROQUETAS…