El Ponche Crema es una bebida típica de Venezuela en la época navideña que se prepara de forma artesanal o se compra ya lista, la de Eliodoro Gonzalez P.
Y es que este cremoso brebaje dulce se hace a base de huevos, leche condensada, leche entera y por supuesto contiene alcohol (ron) siempre con un toque distintivo venezolano que es fácil de reconocer.
Tradición venezolana del Ponche Crema
Existen muchas variaciones y cada familia tiene su toque secreto ya que no hay uno igual a otro.
Su olor y sabor es característico de las noches decembrinas. Se acostumbra tener una botella en el refrigerador y se ofrece una copita a las damas que llegan a casa de visita aunque muchos caballeros también lo disfrutan durante una amena conversación.
Es un excelente regalo para quienes lo apreciamos. Se puede decir que el Ponche Crema es primo del Coquito puertorriqueño, del Rompope mexicano, del Eggnog estadounidense, entre otros.
Receta de Ponche Crema de mi familia
Esta es la receta de el Ponche Crema casero que hace mi mamá y que ahora hago yo.
Queda muy rico, espesito y nosotras no usamos tantos huevos.
Ingredientes para el mejor Ponche Crema venezolano
- 6 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de leche entera
- Una conchita de limón
- ½ taza de ron venezolano (yo uso Cacique)
- Nuez moscada
- Vainilla
- Una botella de vidrio
- En una olla de peltre se pone a cocer a baja temperatura la leche. Aparte se baten las yemas de huevo.
- Agregar las yemas a la leche, la conchita de limón. Luego una cucaharadita de vainilla y nuez moscada al gusto. Ir removiendo con una cucharada de madera, y se debe dejar siempre a temperatura baja para evitar que las yemas coagulen.
- Esperar que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.
- Agregar la leche condensada, el ron y mezclar bien. Si sienten que les quedió con grumos, puedes usar la licuadora.
- Prueba y verifica que tiene el gusto a licor que deseas, si no agrega más alcohol según el caso.
- Embotella en envases de vidrio previamente esterilizados, tápalo y guardalo en la nevera.
Aquí puedes ver mi receta del delicioso Pollo Borracho Navideño Venezolano al Horno.
El Ponche Crema no puede faltar en diciembre
Es un acompañante que no falta en la cena tradicional navideña venezolana o de Fin de Año y es una de las costumbres que se han mantenido a lo largo de los años por toda la geografía nacional y ahora en el extranjero hasta para celebrar Thanksgiving o Día de Reyes.
En Estados Unidos ya se ha hecho costumbre preparar Ponche Crema y en IKEA puedes encontrar botellas de vidrio para almacenarlo.
Prueba también mi receta de ponche crema con ron de parchita.
Diferencia entre el Ponche Crema y el eggnog
Aunque ambos comparten similitudes en sus ingredientes base, la diferencia clave radica en el toque de ron del Ponche Crema venezolano.
Este punto de alcohol le confiere un sabor único y distintivo, haciéndolo más robusto en comparación con el eggnog estadounidense, que generalmente no contiene licor.
Como servir el Ponche Crema
El Ponche Crema siempre se sirve en vasos cortos o en copas pequeñas, no hace falta ponerle hielo porque se pone aguado.
Cuanto tiempo dura el Ponche Crema casero
El Ponche Crema queda divino después de unas 5 horas en el refrigerador, todos sus ingredientes se van compenetrando y al día siguiente aún más.
Pero esta bebida cremosa que tiene huevo no debería durar mas de una semana, ya que aunque tiene ron que pudiese preservarlo, un portavoz del Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda precaución con el tiempo de duración luego de ser preparada.
El Ponche Crema es un viaje que une tradiciones, sabores y momentos especiales, convirtiéndolo en un símbolo entrañable de la Navidad venezolana y un regalo para el paladar en cualquier parte del mundo.
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Rory
Meet Rory Lassanske, the successful Latina bilingual travel blogger and foodie who has captured the hearts of many with her vibrant personality and captivating storytelling.
Hace años que no tomo ponche crema. A mi abuela le encantaba darse sus traguitos durante las navidades
frank…. si tu abuela se parece a ti… sera muy bella…. tengo ponche crema….
me encanta
a mi me encanta tu foto……
¿pero se utilizan los huevos completos o solo ls yems?
Las yemas!
Wow se mira rica tendre que intentar comprar todo para hacer el ponche crema
Se me hizo agua la boca y la haré en esta navidad, que delicia.
Lo he probado, y me parecio delicioso, entre mas tomo mas quiero, es enviciador.
Chama yo nunca lo he hecho así!.. voy a ver si lo preparo para el 24!
se ve que esta delicioso y sensillo de hacer lo voy a intentar espeor me quede bien 🙂
perdon quise decir espero me quede bien que seguro sera asi .
Es como el rompope?? Si es asi, lo intentare hacer!!Me encanta lo dulce,cremoso y con poquito alcohol…uhhhju! mejor!
que rico suena 🙂
se ve rica
¿Que es una conchita de limon?
Rayadura del limon. O lima. Como le quieras decir. La concha que cubre el limón.
Gracias por la receta la hare este fin de samana
Hay que aprender hacerla ,esta muy cara ,la botella esta sobre 380 y 400 a si .se siente que es sabrosa ,yo la hago ,3 yemas, leche condesada, compro la cajita de flan para espesar y dar buen sabor añadiendo la ralladura de limón la vainilla y la leche batida ,el mecanismo es el mismo según los ingredientes puede hacer cantidad suficiente,embotellaras y no tener que hacer varias veces queda riquísima
voy a intentar hacerlo. te dejo otra receta:1 caja de flan( lo preparas tal cual dice la caja)lo dejas poner en ambiente. Lo llevas a la licuadora le agregas 1 lata de leche condensada y el ron a tu gusto .lo embotellas y a la nevera. lo sirves en copitas peque#as. disfrutenlo.
hola por favor me podrian indicar cuantos litros salen de esta receta?
Yo la hice sale un litro
buenos dias y como se hace ára que quede color beige y no blanco? y como hago para que quede espeso?
Cocinar la leche condensada hasta que cambie de color, asi como arequipe
es mi bebida preferida y a mis 53 años, no la cambiaría por nada!
Quiero saber cuanto m sale cn esas medidas porque necesito 2litros..
Esta noche voy hacer un video de paso a paso y contesto lo de 1 litro, 2 litros y hasta por botellas.
Gracias!
Gracias por esta receta , es la mejor de todas las que he hecho, queda delicioso
hola, muchas gracias por compartir la receta. Ayer lo hice pero siento que me quedó muy aguado, me hubiese gustado más espeso, alguna sugerencia? yo dejé hervir la leche y luego agregué los huevos, se hace asó o la leche y los huevos van juntos? me quedó con muchos grumos.
Inenta agregarle una cucharada de maizena cuando este hirviendo, y cuando ya lo reposes licualo, mientras lo haces agrega la leche condensada y el ron…
Excelente receta, tradicionalmente en mi casa lo hacemos con flan, pero como esta escaso me atreví a hacerlo con huevos aunque a mi mamá no le parecía buena idea…
Lo cierto es que me quedo buenisimo, sólo que le agregué una cuharada de maizena para espesarlo un poco más, y gracias a la vainilla y la leche el sabor a huevo no se siente por lo que a mi mamá tambien le gustó mucho!!
Y DONDE HAY LECHE CONDENSADA VIVO EN VENEZUELA JAJAJA!!!!!!!
Ay mijooo!! eso ya no se consigue en nuestro país, ni lo sueñes ! compra mejor tu botellita lista en la licorería antes del 31 porque con la ley seca tampoco podrìas comprarlo jijijiijijiji! espero te sea útil jijijijijii
een los mercados jijijijiji : )
no se en que país vivirán ustedes yo vivo en Venezuela y si e encontrado leche condensada si quieres te doy la dirección no sean tan embusteros.
yo la hago me encanta es facil su preparacion
ME ENCANTA EL PONCHE CREMA AUNQUE SOLO LO TOMAMOS EN NAVIDAD… VOY A INTENTAR SEGUIR TU RECETA. PORQUE AUNQUE LOS INGREDIENTES SON TAN SENCILLOS AQUI EN CARACAS HAY QUE BUSCARLOS CON LUPA.
Gracias por la receta, además muy bien explicada.
me gusto la receta… esta buena jejeje!! <3
Es muy necesaria la nuez moscada??
No es tan necesaria!
la estoy haciendo en este momento….
Hola yo no quiero usar huevos el flan lo llevo a la coccion?
yo quisiera hacerlo pero en mi bello país conseguir leche condensada es una odisea… así q me toca comprarlo
cereseta mas marabiyosa
Hola! De cuánto es la lata de leche condensada? Saludos 🙂
Hola si no consiguen leche condensada eliminenla en la receta y usen azúcar para endulzar al gusto y maicina para espesar la leche, queda super bien sin la condensada.
excelente reseta,me quedo sabrocissmo
Hola una pregunta, una ves que lo tenga en la botella sellado, lo puedo dejar fuera dela nevera? Gracias
Yo no lo recomiendo fuera de la nevera, recuerda que tiene huevo.
La mesa navideña del Venezolano si no hay ponche crema no es mesa esta pero vamos a estar claros que por primera vez en la historia de Venezuela habiamos atravesado una situacion tan critica que lo que da es dolor y tristeza tanta hambre y miseria que Dios se apiada de nosotros …
Ya lo hice con mi esposa y mi hija y nos quedó riquísimo muchas gracias…
A la hora de echar la yema se me coaguló, es un problema muy grave?
Receta de Leche Condensada Casera
Ingredientes:
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azúcar pulverizada o impalpable (Nevazucar)
1/2 cucharadita de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de dulce de leche
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar por 2 minutos.
Reservar en la nevera y usar al estar bien fría.
Por favor para prepararesa leche condensada no hay que colocarle agua
Excelente estoy en Argentina soy venezolana y no podía pasar mi Navidad sin probar el ponche y aquí no lo conocen gracias por esta receta la voy hacer para este 24 gracias gracias
Hola, los huevos deben see frescos? O puedo usarlos del refrigerador?
Se puede agregar otra bebida q no sea ron???? Quiero hacer la receta es parecida al bailys q es riquisimooooo se me hace agua la boca!!! Soy Rommy de Argentina el bolson
Maravillosa receta , un litro exacto !! y creo que me quedo tan bueno que voy a ponerme a vender ponche crema al mayor !!!! jajajajaj. Muy pero muchas gracias desde Madrid España ,
Rico se ve ese ponche de crema venezolano !!
Me encanta , el ponche crema excelente receta
Hola. Me gusta esta receta y aunque no es Navidad voy a prepararla. Que cantidad de Ponche Crema sale con estos ingredientes?
Gracias desde ya.