Cada día me sorprende mas lo versátiles que son las arepas fit, son tan nobles que quedan bien con casi todo. Desde hace tiempo quería hacer algo con acelga y esta arepa quedó genial. El balance de los sabores la hace deliciosa y también muy saludable.
Esta belleza lleva harina de maíz, acelga (al vapor), ajoporro y zanahoria en trocitos (se agregan crudas y se cocinan muy bien en la arepa).
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Arepa Fit de Acelga, Zanahoria y Ajoporro
Ingredientes:
Para 2 o 3 arepas fit
- 1/4 taza de Harina de maíz amarillo, puede ser Masa Harina de Bob’s Red Mill o Harina PAN
- Una hoja grande de acelga fresca
- Una zanahoria pequeña cruda
- Un tallo de ajoporro del tamaño de un dedo indice (solo la parte blanca)
- 1/4 de taza de agua
Nota: Durante la cocción de la arepa, la acelga suelta un poco de liquido y si la haces delgadita se convierte en una arepa algo frágil. Así que recomiendo que la tapes y la trates con cuidado cuando la voltees.
Preparación: Pon la acelga a que se cocine al vapor por poco tiempo. Picala en trocitos. Mientras tanto corta la zanahoria cruda en pedazos pequeños o ponla en el procesador sin que llegue a licuarse por completo. Deben quedar en pedacitos. Une la harina de maíz con los vegetales y el agua. Amasa con cuidado. Verifica siempre que la masa este hidratada para que las arepas fit no se agrieten ni se rompan.
Calienta el budare y ponle un poquito de aceite. Elimina el exceso con una servilleta. Coloca las arepas a que se cocinen a fuego medio. Tapalas.
Relleno: lomo de cerdo sin grasa al horno y 1/2 cucharadita de guasacaca.
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He venido guardando todas las recetas que has publicado de las arepas. No me imagine que se podian hacer con diferentes ingredientes. Aparte de ricas son tambien muy saludables!