Cuando estaba en el mercado, llegaron unas mazorcas de jojoto fresquecitas y orgánicas. Quería preparar unas arepas fit con granos enteros… fáciles, deliciosas y sin hacer mucho desorden en la cocina, al final ¡lo logré!
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Aunque se agrega los granos de maíz crudos, estos se cocinan muy bien en la arepa cuando están en el budare.
Mi recomendación es que usen maíz fresco y no enlatado ni mucho menos congelado.
Para 2 arepas medianas o una grande:
Arepa Fit de Jojotos Tiernos Enteros:
- 1/4 de taza de harina de maíz amarillo. Yo usé Bob’s Red Mills Masa Harina
- 1 mazorca grande de jojoto tierno crudo
- 1/4 de taza de agua
- Un poquito de papelón o stevia al gusto.
Preparación: Corta la mazorca y trata de sacar la mayor cantidad posible de granos. No se licuan, se usan enteros como se ven en la foto.
Aparte, mezcla la harina, el papelón o stevia y el agua. Amasa bien. Agrega los granos. Trata de lograr una masa firme y humeda. Dale forma redonda y delgada. Llevalo al budare y tapalo para que se cocine bien.
Relleno: Queda muy bien con queso blanco, nata descremada o huevo.
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Tan deliciosa como saludable. Gracias por la receta!
si mayito verdad como es saludable
Se ve deliciosa, habre de prepararla.
que tam buena receta y se ve rica asi que muchas gracias por la recetaaaa