Aquí encontrarás la mejor receta de quesillo venezolano tradicional y tips para que te quede perfecto y con huequitos.
El quesillo no falta en celebraciones especiales y reuniones familiares
El Quesillo es un delicioso postre típico venezolano y quizás uno de los más conocidos. No puede faltar en un cumpleaños o simplemente cuando “se pica una torta”, siempre acompañado de una rica gelatina, haciendo un trío perfecto de sabores.
El quesillo debe su nombre a los agujeros tan particulares que lo asemejan a un queso suizo. Es la versión criolla del flan, pero se diferencia por su textura y por que se le agrega tanto la clara como la yema del huevo.
El quesillo es una tradición de familia
Cada familia le pone su toque especial que va desde vainilla, ralladura de limón, ron o hasta la cantidad de huevos, en cada casa hay un quesillo único, nunca probarás uno igual a otro.
Soy venezolana y este es uno de mis postres favoritos de toda la vida y uno de los que más aprecio.
Tipos de quesillos
También existen algunas versiones como quesillo de coco, auyama, chocolate, maíz, piña, queso crema, parchita, café, piña colada y dulce de leche por solo nombrar algunos.
Imagínense que divino es merendar en la tarde con un pedacito de quesillo y tomarse un negrito (así le decimos al café negro o al espresso).
Receta de Quesillo de Piña Colada
Receta de Quesillo Navideño
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Puedes ver en mi video en Youtube como preparo el Quesillo.
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Quesillo Venezolano Tradicional
Esta es mi receta de el quesillo más sabroso.
- 1 lata de leche condensada
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 1 chorrito de ron
- Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)
- Vainilla
- En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar ¼ de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado.
- Aún caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfríar.
- Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).
- Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron.
- Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos.
- Nota: Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.
- Puedes introducir un palillo, si sale limpio está listo.
- Metelo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.
Recomendaciones para un quesillo perfecto
– Los huevos deben estar a temperatura ambiente al momento de batirlos o licuarse y que sean lo más frescos posible (nada de huevos que tienen 2 meses en la nevera)
-El caramelo no debe quemarse demasiado, sino se pone amargo. Debe tener un bonito color dorado caramelo.
-Yo uso leche liquida (la de cartón o botella) la leche en polvo pone el quesillo muy cremoso y casi no le salen los huequitos.
-El quesillo tradicional lleva leche condensada, eso ayuda a darle esa textura y sabor tan especial.
-Para que los huequitos sean más notorios, licúa los huevos, leche condensada, leche y ron a baja velocidad y por un minuto, así la mezcla se llena de burbujas de aire.
El quesillo auténtico NO necesita maicena.
Quesillera o lata de metal de galletas
¡Que lo disfruten!
Guárdala esta receta de quesillo en Pinterest y déjame saber como te quedó.
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Super facil!! lo voy a preparar, de hecho…que rico, me encanta..Gracias Rory..
se ve rico, muy parecido al flan, lo hare.
Nada que ver con el flan.
Flan es otra cosa.!
Es facil, yo me imaginaba que era mas complicado.!
Se ve riquisimo! Yo quiero un pedacito 😉 Y un poquito de ese Ron Pamperoooooooooooooo
Muy bueno!lo voy a hacer pero bien grande! para que todo el mundo coma!Felices fiestas!
le hechas tus tetas, porque que mas chama
Yummy!!! k alegria tener la receta de primera mano, a mi me encanta!!..mamacontemporanea no dejes de darnos tu secretos de la rica cocina latinoamericana..Abrazos con caramelo!!
yummmiest!! quesillo vzlano..flan nuestro,,gracias por publicar la receta..sigue publicando tus secretos culinarios porfavor!!
Que rico semiraa.. Lo are para el 24 de postre!! Gracias por compartirlo
Facil y delicioso! Voy a probar esta receta que me hace tanta falta el quesillo.Tengo anos que no lo como…
Gracias por ponerlo!
Mmm se antoja!!
Entre por aqui Andaba por aqui revisando recetas de quesillo porque mi hija queria estar segura antes de hacerlo, ya lo hizo estamos esperando que enfrie, huele riquisimo!! ah y le puso un toque de ron.
Es muy interezante el quecillo manda a mi correo otras recetas de dulce
es riquisimo! yo lo he preparado y me queda buenisimo, lo unico malo es que se acaba muy rapido!!! =(
Gracias por la receta y el video. Lo voy preparar hoy (Thanksgiving, en los Estados Unidos). A ver si lo convierto en mi tradicion anual de expatriado.
Mi tia hacia un quesillo que me encantaba. Se que lo preparaba con 3 huevos. Como piensas que difiere el resultado comparado con 5 huevos?
Con tres huevos es mejor así me enseño mi madre para que no sepa a huevo . Es mas por el sabor
gracias por la informacion enserio la necesitaba
hola gracias hice el quesillo me bueno gracias
note, x k a la gente les gusta el quesillo tanto y no lo saben hacer, por eso mejor es tener un papá que lo cocine, igual de rico como lo cocina mi papá…
mmmmmmm…..se ve muy rico lo voy a preparar para compartirlo con mi familia
Divino,y super sencillo de preparar..
yoleni Paola ya yo lo hice y me quedo espectacula
hola hola, ya copie la receta voy hacer uno para mi mama que esta de cumpleaños
Que bien! despues me dices como te quedo!
Disculpa m gustaria saber si lo hago en la estufa, debe ser a flama alta o media? Gracias.
Gracias por la receta, una pregunta cuanto tiempo debe estar en baño de María? En el caso del horno.
muy exelente que facil
Es Bueno saber cosinar flanes o pasteles de queso
Lo acabo de hacer y me quedo super dulce y no crecio nada. Sera que falta agua???? La verdad es que segui la receta al pie de la letra y no me salio. Una pregunta tonta: sera que la leche era liquida???? Yo le puse leche en polvo 😉
La leche debe ser liquida reina.
En el horno, la quesillera o lata de galleta, deb cerrarse o no?
Si debe cerrarse, de esa forma se cocina mejor!
leche debe ser liquida
COMO HAGO PARA QUE ME QUEDE CON HUEQUITOS NUNCA LO HE LOGRADO,,,GRACIAS
Gracias por las recetas muy buenas
Y si no tengo le he condensada como lo hago
Si no tenes condensada pues ve al súper a comprarla! Así de fácil
gracias lo hice al piede la letra y me quedo delicioso
Es necesario poner la vainilla?
l mi hermanita lo va hacer vamos ver como le queda
que rico quesillo yo tengo que exponer de el en el colegio
hola! que diferencia hay entre que lleve 5 huevos o 3? porque en algunas recetas he visto que usan solo 3 huevos…
Entonces ponle 4
Saqué la calculadora y la diferencia son 2 huevos.
Lo estoy haciendo ahorita, creo que se necesita mas caramelo para los lados de la lata.
Vallan ah mamar
Gracias, lo hice hoy… quedo rico!!!
ahhh pero necesito dejar dorar un poco mas el caramelo
Quesillo 101. Gracias!
Muy bueno
Por fin me quedo como Dios manda..estaba utilizando leche evaporada en vez de la normal….como me gusta con mas líquido puse como 8 cucharadas grandes de azúcar con casi media taza de agua….esto esta brutal!!!!!
que rico me lom preparare arrita
YO LO HICE TAL CUAL LA RECETA Y ME QUEDO ESPECTACULAR, PENSABA HACER 1 CURSO DE REPOSTERIA Y ALGUIEN ME SUGIRIO BUSCAR POR INTERNET Y ASI LO HICE, Y QUE BIEN PUES, ME AHORRO PASAJE, MATERIALES Y YO MISMA SOY LA PROFESORA Y LA ALUMNA, YA QUE AHORA ME PREGUNTAN Y LES DIGO COMO PREPARARLO, QUE ANTES NO LO SABIA, DEBIA ESPERAR QUE MI HERMANA LO HICIERA Y ME REGALARA 1 PEQUEÑA PORCION, AHORA COMO, COMO, RECOMO Y TODAVIA ME QUEDA PARA SEGUIR COMIENDO A MI ANTOJO, GRACIAS MAMA CONTEMPORANEA POR COMPARTIR TUS RECETAS PARA TODAS Y TODOS LOS QUE QUERAMOS APRENDER A REALIZAR EXQUISITOS Y RICOS POSTRES.
Gracias amiga, por aquí estoy a la orden. Estaré subiendo mas recetas.
También me encuentras en Youtube. Un abrazo!
Una pregunta. Cuando se lleva al horno en baño de Maria, debe estar tapado? Gracias.
Cuando hago este postre lepongo leche evaporada y condensada y ron.es delicioso.
Gracias esta receta esta muy buena te felicito THANKS
UNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN QUEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE RICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO QUEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
q rico quesillo lo hare solo con 2 huevos
A cuantas gentes puedo servir con esta receta?
Anja…¡ y porque se llama quesillo ,se supone que tenga queso …! Es un simple flan ,así de sencillo
Un millon. Ya mismo lo preparo para deleitar a mis invitados a mi cumpleanos. Y son todos Venezolanos!!!
A mi me encanta el quesillo, pero cuando lo hago no me queda con huequitos, alguna sugerencia!
No sirve cualquier olla de metal?
excelente!!!!
super rico
Gracias por tu receta lo prepare y me quedo Riquisimoooo amiga gracias.
que rico esta ese quesillo venezolano
No logro que me quede con huequitos.
en caso de no tener ron que le puedo agregar
Que delicia , tomó nota … Saludos
mira donde vine a parar xq mi marido me tiene loca con un quesillo y yo me hago la loca , pero viendo lo facil q tu lohaces , escribo aqui y me voy hacerlo jajaja chaoy gracias
excelente, me motivó lo hice y quedó exquisito. Muchas gracias
super rico yo me imaginaba mas dificil
hola la receta de Quesillo 2 2/1 tazas de agua .3 tazas de leche en Plovo. 2 2/1 tazas de Azùcar. 5 huevos. 1 taza de Azucar (para el caramelo
divino a comer
Lo prepare me quedo exquisito gracias por tan buen recetario, éxitos y sigue enviando recetas fáciles buenas y económicas
Se ve super facil, lo haré para ver cómo me queda!
Se puede hacer en otra olla que tenga tapa…?
Holaaaaaaa…lo hice, me quedó riquísimo, lo único que no me quedaron os huequitos grandes a pesar de haberlo batido menos de un minuto y a velocidad baja en la licuadora :(.. muchas gracias por la receta. 😉
Me encanta está página son fáciles sus recetas ya voy hacer uno a mIs hijos les gusta mmmmm 🙂
uuuuunnnnnn me voy a comer el que haga la señora Maria.
Hola, para cuantas personas alcanza este quesillo?
Para cuántas personas es esta receta
Excelente!! yo adoro un quesillo con huequitos y siempre me sale cremoso, ya veo que el truco es no usar leche en polvo …. el ´sabado pruebo tu receta para el cumple de mi papá ….
Actualmente en Venezuela los huevos lo sacas de tu marido y la leche de las tetas para ahorrar xd :’v
Agradecida por la receta. Lo mezcle manual, lo hice a baño de María(no en el Horno). Mezcle primero las claras y luego las amarillas. Le coloque un poquito de amor. Me quedó rico. Gracias. Lidis
Lo hice quedo excelente! Gracias por la receta.
Me ha encantado esta receta de quesillo venezolano. Es que es súper practico y fácil de preparar, y es algo nuevo que probar. Este mismo fin de semana la preparo a ver como me queda. Un Saludo y Gracias por Compartir.
Hola Rory, qué deliciosa tu receta. Tengo una pregunta: lo puedo cocinar en la hornilla? Me han dicho que lo ponga al baño maría, bien tapado y que lo cocine una hora. Qué opinás?
Hola, usted tiene en su canal torta con quesillo. ? Es que gustaría hacer esa mezcla en una sola.
Hola que facil y perfecta esta receta❤️ De verdad que queda divino y con sabor Venezolano.
Gracias por enseñarnos a compartir nuestros sabores
Hola, cómo se conserva? Es decir, si quiero guardar un trozo para comerlo días después (1 semana por ejemplo), cómo lo guardo? Refrigerado o en congelador?
En un envase tipo Tupperware o en envases de vidrio con tapa. No lo dejes descubierto nunca!